[新加坡公司注册知识]在新加坡开餐馆时应该符合什么样的卫生标准

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新加坡的餐饮业有了很大的发展。然而，要在新加坡开一家餐馆，必须满足餐馆检查的最低标准。

今天，富将向您介绍与新加坡餐厅相关的检查和食品安全规定的详细内容。

新加坡餐厅检查

餐馆检查本质上是由新加坡食品管理局(SFA)进行的检查，以确保你的餐馆符合必要的卫生要求，并安全地为顾客准备和提供食物。

餐馆什么时候被检查？

食物及卫生局合规部的卫生主任每年视察一次餐馆。这些考试可能在一年中的任何时候举行，考试前你不会被通知。这将使员工更准确地知道你的餐厅通常有多卫生。

([)。推送({ })；在餐馆检查期间发生了什么？

在餐馆检查期间，卫生人员将检查不同类型的食品安全问题，例如:

个人卫生:食物处理人员(即处理/准备食物和饮料的人员，如厨师或厨房助手)是否适合工作，并经常彻底洗手；

食品储存区:食品储存区是否干净、无昆虫，所有食品包装是否有标明食品内容和有效期的适当标签；

冷藏:食品是否储存在适当温度的冰柜和冰柜中，熟食是否与生产品分开储存；

食物准备:食物是否被彻底烹调到所需的核心温度，所有使用的配料是否干净，烹调前是否彻底清洗；

卫生间:卫生间干净、干燥、通风良好吗？

根据新加坡《战略框架协议》第4条，卫生官员有权:

进入并检查你的餐厅；

请你说出你的姓名和居住地；

检查任何要出售的食物；

打开并检查任何包含待出售食品的包装；

不符合最低卫生标准的安全、称重或测量食品；

没收任何食物或任何与有害健康的食物或看似有害健康的食物接触的物品；

销毁任何腐烂或有害健康的食物。

餐馆老板在检查期间的义务

根据新加坡《食品销售法》第5条，卫生人员有权要求餐馆老板提供任何与食品卫生有关的文件或记录，并可复制这些文件或记录。如果餐馆老板拒绝提供正确的文件，他将被定罪。

工作人员还可以根据新加坡《食品销售法》第6条获取食品样本进行分析或检查。拒绝遵守这些要求也会导致餐馆老板犯罪。

请注意，如果餐馆老板被判犯有这两项罪行中的任何一项，他们将被处以高达5000新西兰元的罚款。如果被定罪一次以上，最高处罚是罚款10 000新西兰元和/或监禁3个月。

餐馆检查后会发生什么？

检查后，餐厅将根据是否符合食品卫生和安全标准进行分级。可以给出4个级别:

a(得分85%或以上)

b级(得分70%至84%)

c(得分50%至69%)

d(得分40%至49%)

这些等级不仅让顾客对他们所消费的食品的安全性感到安全，还鼓励餐馆改善他们的食品卫生以获得更好的等级。

新检验计划

请注意，新加坡最新的“食品卫生认证计划”(以下简称“食品卫生认证计划”)将于2020年底实施，有效取代现行的评级体系。

食物及卫生局的目的是鼓励食肆业主保持良好的食物卫生，并在符合卫生标准的食肆贴上特别标签。这意味着至少有2年、5年或10年连续经营记录的经营者将分别获得铜牌、银牌或金牌，并可在餐厅展示。

([)。推送({ })；如果你是一个新的餐馆老板，你会被贴上“努力保持良好的卫生记录”的标签该标签有效期为两年，直到SFA评估您的餐厅是否有资格获得铜奖。

一般来说，只要没有重大的卫生错误，例如使用不干净的器具、赤手空拳拿着食物、用同样的器具处理生的和熟的食物，就可以获得一致的记录。

如果你在获奖后碰巧犯了一个严重的健康错误，你的奖励可能会降级，你将不得不展示一个较低等级的贴花。

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