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专题报道:新加坡餐饮业被疫情覆盖——山东饭店牵手

来源:联合早报中文网作者:邵湖心更新时间:2020-06-10 11:33:01阅读:

本篇文章1280字,读完约3分钟

有人说

新的冠状肺炎疫情的迅速蔓延是意料之外的。似乎过去所有的喧嚣都被按下了暂停键。街道、小巷和购物中心的人流急剧下降,使得餐馆变得冷清。为了应对阻止疫情蔓延的封锁措施,食品和饮料行业陷入了深深的困境。

餐饮作为一个重要的民生行业,在经历了每一轮的严重亏损后,也将迎来“凤凰涅槃”般的新机遇。山东餐馆抓住疫情期间提供个性化服务的机会,受到了公众的青睐。

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山东餐厅经理牵手

对我来说,这种流行病最大的感觉是,人们不会因为科学技术的发展而越走越远。相反,这种流行病通过科学技术使人们越来越接近和深入。

–疫情影响下的调整模式

姚树迪于2019年11月底携手进入山东餐厅,目前担任餐厅经理。“从我进入山东餐厅的第一天起,直到疫情爆发,我们每天都能保持非常平均的表现水平,每天中午的工作时间都很满。最好的一天是元旦和除夕。阳台、二楼和河边都客满了,还有人在排队。”然而,随着疫情日益严重,手拉手的鲁菜餐厅的营业额也直线下降。姚经理说,每天的表现只能达到正常水平的一半左右。最严重的一天是3月底,当时只收到2-3张桌子。

专题报道:新加坡餐饮业被疫情覆盖——山东饭店牵手

一方面,业绩严重下滑;另一方面,经营餐馆的成本很高。对姚经理的压力显而易见。“为了安抚员工的情绪,保护他们自己的安全,我们也应该多想想公司,所以我们采用了轮换制。同时,我也积极联系房东,希望能得到一些租金减免。"

-带出去玩新游戏

在这种流行病的情况下,许多餐馆“冲”向外卖平台。然而,据姚经理说,手拉手加入山东餐馆的外卖服务为时已晚。“疫情已经非常严重,我们正在慢慢进入一些外卖平台,如美食熊猫、唐人街和明星食客,但订单特别少。至于平台外卖,我认为他们仍然有自己的优势,节省了大量的人工成本和自己的运输成本,但如果他们不能达到一定的订单数量,这肯定是不划算的。”因此,山东餐馆决定在4月2日手拉手做烤鸭外卖,用餐馆里的特制烤鸭来盛烤鸭,并直接送到客人家,然后第二天烤鸭又被送回了客人家。正是这种个性化的服务,让山东饭店在最初只允许外卖的日子里,牵着手,保持着领先优势。到目前为止,它仍然得到许多新老客户的支持和喜爱。

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不仅如此,餐厅还在特殊节日里“播放”外卖,希望每个人都能在疫情期间享受到浓厚的节日气氛。

520对情侣套餐

([)。推送({ });母亲节外卖服务

为了维护客户关系,鲁菜馆还在特殊的节日里手拉手给客户送来了热情的鲜花,真是用心良苦。

——积极改善,等待疫情扩散

姚经理说,政府已经增加了补贴项目,这确实在一定程度上缓解了餐馆的压力,让他们可以大胆地继续工作。“我认为流行病过后,餐饮业将很快复苏。毕竟,“食物是人类最重要的东西”。只有他们的食物够新鲜,味道够正宗,价格合适,服务质量够高。回到疫情爆发前的水平并不困难,他们会取得进展。因为许多餐馆也从疫情中看到了自己的不足,清楚地认识到自己的经营方向,积极改进,努力发展,一切都可以做到。”

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为了回应顾客的一再要求,山东餐厅携手推出了唯一一款微信本地烤鸭套餐。

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