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“新加坡,美食圈!”新加坡失落的传统小吃...过来坐末班车

来源:联合早报中文网作者:邵湖心更新时间:2020-06-12 09:46:01阅读:

本篇文章2257字,读完约6分钟

新加坡被誉为美食天堂!由于多元文化的移民,创造了独特的民族风味和美味佳肴...许多小吃在国际上也很有名...经常提到的是香茶、拉克萨、沙爹、海南鸡饭、炒面...但是传统的蛋糕很少被提及...这些传统的蛋糕现在很难吃到传统的味道...原因是机器代替了手工劳动,一些复杂的过程被机器简化了...味道完全不同...可以说,许多传统的蛋糕确实是一口一口吃下去的!今天,小圈子将与观众见面,谈论新加坡的传统蛋糕。...

“新加坡,美食圈!”新加坡失落的传统小吃...过来坐末班车

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(图:来自网络)

1.都都蛋糕

在唐人街购物时,人们经常看到人们边走边吃又白又肥的蛋糕。路过时,仍能闻到兰叶和椰子汁的香味。这是又软又好吃的嘟嘟蛋糕!马来语的名字是普特平。包裹着甜椰子丝和椰子糖,可以蘸糖当甜点。清淡的米饭味道略甜恰到好处,趁热吃最美味。也有许多素食者把咖喱作为主食。它的馅料主要是马六甲椰子糖,下面有一层带斑点的兰花叶,这是新加坡的一大特色。

“新加坡,美食圈!”新加坡失落的传统小吃...过来坐末班车

(图:来自网络)

传统的黑格路餐馆是米其林推荐的新加坡餐馆。这家小吃店可以说是一个物美价廉的例子。

店主用奶奶精心制作的秘方制作嘟嘟蛋糕已经有20多年了。他的家庭用米粉和黄糖以一种独特的比例制作软糯口味,然后用新鲜的椰子丝。第一次吃饭的朋友肯定会惊喜。包括海格路小贩中心在内的第一家商店已经在新加坡开设了四家分店。尽管如此,每个商店的涂鸦蛋糕仍然保留了现场手工制作的意图。

传统黑格路小吃店地址:新加坡430014,01-07,14栋,黑格路食品中心

营业时间:每天11:00-22:00

阿尔瓦迪咖啡路地址:新加坡葛朗路970号,01-02,423492

营业时间:每天10:00-22:00

Teh Tarik Coffsgcn先生地址:新加坡40201,01-210号,1座格伊兰色市场

营业时间:每天10:00-22:00

tehtarik先生-angmokio地址:新加坡angmokio大道6号728座,邮编:01-4200,邮编:430014

营业时间:每天11:00-23:00

(图:来自网络)

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2.马史

惊人的食物几乎可以在新加坡的每个角落找到。对许多新加坡人来说,吃芝麻油是一种真正的快乐。马史是新加坡常见的小吃。简单但容易上瘾,通常可以在夜市或小吃店找到。芝麻酱的价格非常接近人们的口味,但是制作过程充满了独创性和力量。花生被去壳,煸制,然后制成非常精细的花生片,与糖混合,切成小块的糯米面团,可以用不同的外套包裹,如黑芝麻和花生。Masi像棉花一样柔软,光滑细腻,口感柔软而粘稠,但不粘在碗或指甲上谋生。

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香港以芝麻酱闻名。如今,食品加工厂和机器已经取代了绝大多数传统的手工作坊。然而,1952年在新加坡成立的“后港名品店”坚持纯手工生产。

在老板的心目中,坚持用手捏汤圆,味道会很好。光滑有弹性的牙齿皮肤为他的家人树立了良好的声誉,食客们甚至总结出了一种蘸洋葱油食用的方法。当洋葱油的香味与事先经过油炸和磨碎的芝麻和花生混合在一起时,这种特殊的香味常常会让路人流连在门口。

地址:480 Lorong 6 Toa Payoh,Toa Payoh Hub,美食天堂,# B1-01,21号摊位,新加坡310480

营业时间:每天10:30-21:30

(图:来自网络)

3.红色乌龟

这种食物有五种味道,在嘴里吃,在心里感受。红色乌龟魅力是一种美味的食物,有强烈的香味和亲切的感觉。红龟咒是由香软的糯米做成的,外面裹着馅料,通常有手掌大小。龟的形状是用压膜印刷,用香蕉叶蒸。大多数形状是圆形的,这意味着团圆和和谐。新加坡的工匠在制作时也加入了当地的配料,如兰花叶、椰奶等。红色甲鱼酱的红色象征着好运!

“新加坡,美食圈!”新加坡失落的传统小吃...过来坐末班车

(图:来自网络)

由机器为吉祥食品制作的红龟护身符会失去原有的味道,所以吉祥商店里的红龟护身符都是由阿姨们手工捏制的。

此外,他的家人对原材料的选择也非常挑剔,所有的馅料都是自己油炸的。店内共有七种红甲鱼魅力,包括普通花生、甜面酱和咸豆酱,以及玉米、芋头、椰子和榴莲等创新口味。红甲鱼酱的皮是Q的,有点接近芝麻酱的味道。虽然只有手掌大小,但皮肤很薄,馅料充足,不太甜也不太油腻。它非常适合做甜点。

([)。推送({ });地址:新加坡埃弗顿公园1栋01-33号081001

营业时间:

周一至周五:08:30-17:00

周六:08:00-17:00

(图:来自网络)

4.煎饼

如果你正在看《舌尖上的中国》第二季,你会发现新加坡煎饼出现在《脚步:路上的美味》第二集提到的蛋糕部分。事实上,煎饼在新加坡很常见,但它们常常被更受欢迎的中国菜肴如猪骨茶和红辣椒蟹所掩盖。薄薄的皮肤,柔软,耐嚼,但像纸翅膀一样薄。涂上各种甜辣酱,铺上萝卜、豆芽和生菜,加入黄瓜丝、花生屑和脆面包屑,还有独家米粉,卷起来切成段。吃一口,融合甜、酸、咸、辣,丰富的口感在口中最终融合。无论是晚餐还是甜点,补充蔬菜都是不错的选择。

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(图:来自网络)

著名的郭元发煎饼店已有70多年的历史。多年的经验产生了精致的薄饼皮制作技术,薄,坚韧和芳香,与慷慨和丰富的填料。他的家庭在新加坡几乎被公认为是一个好商店。

这里的基本煎饼是纯素食馅料,可以加入虾和鸡蛋。如果你想把煎饼当饭吃,这里也有自助煎饼包(包括基本包和素食包)。

地址:新加坡joociatplace 54,427778

营业时间:每天09:00-14:00

官方网站:www.joochiatpopiah.com

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